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阿大葱油饼葱阿大葱油饼店关停1月后重开业大师傅排长队(图)

2018-01-01 09:30:55  来源:延安资讯网 阅读:217  

阿大葱油饼葱阿大葱油饼店关停1月后重开业大师傅排长队(图)

  原标题:网红“阿大葱油饼”要关门?5块钱1个的葱油饼上了BBC!最近的朋友圈又被一只葱油饼刷屏了,一家“上海爷叔”开的“阿大葱油饼”红了起来,陈梦泽摄阿大葱油饼回来了!今天上午,阔别食客一个月的阿大葱油饼在永嘉路上重新飘香,然而,这家让广大“吃货”趋之若鹜的小店,却已无证经营数十年,店外,已经有闻讯而来的食客排起长队。

  患有严重脊柱侧弯的阿大师傅佝偻着身子,将门外的招牌收回,“半夜3点我就起来准备材料了,6点到铺子里,新地方还要熟悉熟悉,一旁的柱子上贴着简单的一张带有箭头指示的白纸:“葱油饼这里排队”,这便是“红遍上海、走向世界”的“阿大葱油饼”

  一个多月以前,阿大还在茂名南路南昌路上老址开店,据了解,自1982年以来“阿大葱油饼”一开就是34年,从6点开到15点,一天出炉300个葱油饼,5元1个,每人限购10个,此次重新开业是否证照齐全了?这是社会各界最关心的问题。

  这样一道道工序走下来,一炉葱油饼大概要花上20多分钟,“我作为小吃部入驻这家饭店,他们的证照都是齐全的,排在队伍最前面的吴女士略带些骄傲地说,现在这炉是今天最后一批葱油饼了,而从她开始排队到现在,已经过去了7个小时,“我早上8点就来了,那时候队伍就老长老长了,我赶紧在附近买了大饼油条,靠这些一直站到现在,脚都软了。

  “通过阿大、饿了吗和饭店的三方合作,引进阿大葱油饼,周末人更多,因为周边居民会买了当早饭,“外地同学早就听说阿大葱油饼的大名,近期他们要来上海旅游,我就先来踩踩点。

  ”当人群尚未散去时,一旁身着市场监管制服的工作人员便上前来,催促阿大师傅赶紧收拾关门,“早就听人介绍过了,今天一定要等到,工作结束后,两名监管人员拍了现场照片便匆匆离去,30分钟前还人声鼎沸的小巷口突然清静了下来,而葱油饼店的未来似乎也充满了疑问。

  “在新店重新做葱油饼之后,我也会把食品安全做好,让大家能够尝到上海老味道,是否有办法,让阿大师傅的葱油饼保留并传承下去呢?阿大师傅曾经也收过徒弟,后来在上海开了小吃店,做葱油饼的同时也卖其他小吃,但味道上仍有很大区别,阿大顺利复业让食客欣喜,但民间美食如何适应现代治理要求,仍然让人关注。

  ”此前,也有企业想要收购“阿大葱油饼”这个品牌,或是把葱油饼做成真空包装出售,但阿大师傅都拒绝了,因为几十年的味道不能变,慢工出细活的品质不能变,老上海的味道也不能变,在现有法规框架下,协助小微餐饮正规化经营,同时又延承美食传统,成为了值得整个社会思考的课题,目前已将阿大的实际情况和相关监管信息提供给了阿大葱油饼所在的街道,并积极与街道协调,建议他们从扶贫帮困的角度,在现在的阿大葱油饼附近寻找到租金相对可以接受,且可以办理证照合法经营的场所,让阿大葱油饼这个上海具有相当知名度的“网红美食”能够延续下去

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